winter truffle 썸네일형 리스트형 극강의 향 트러플 , 송로 버섯 레스토랑에서 일을 하면서 설레는 순간을 뽑으라면 몇 가지를 뽑아 볼 수 있다. 음식을 즐기는 사람들의 표정과 이야기 소리, 그리고 그곳에서 뿜어져 나오는 분위기 등 여러 사람들을 만나고 대화를 나눌 수 있는 건 항상 반갑다. 또 무엇이 있을까? 요리를 하면서 작은 디테일까지 놓치지 않기 위해 노력하는 모습과 키친에 흐르는 긴장감 마저도 나에게는 언제나 환영이다. 그리고 마지막으로 하나를 뽑자면 좋은 재료를 만났을 때 쉐프들은 설레지 않을까 생각한다. 손수 재배한 채소나 퀄리티가 좋은 고기나 생선들을 만났을 때는 머리가 쉴 새 없이 움직인다. 그중에서도 진귀한 요리 재료들을 만나면 더욱더 그렇다. 내가 가장 좋아하는 재료 중 하나에 버섯이 있다. 종류도 여러 가지 일 뿐더러, 향과 질감 그리고 맛까지 어디.. 더보기 이전 1 다음
