일제시대와 술의 역사 썸네일형 리스트형 청주 VS SAKE - ② 동양에서는 예로부터 곡물을 발효시켜 만드는 술이 발전되어 왔다. 바로 '곰팡이'를 이용하는 것이다. 그 대표적인 예가 중국의 전통주인 "미주"이다. 대부분의 사람들은 중국의 '미주'라는 술을 많이 접해 보지 못했을 것이다. 중국의 옛 고문에 따르면, 저장공간이 없던 옛날 시대에 사람들이 먹다가 남긴 곡물이 바깥에 오래 방치되는 경우가 많았고, 그 방치된 곡물의 사이사이로 산소가 들어가 곰팡이들이 쉽게 증식을 하게 된 것이다. 그 것을 서민들이 우연히 발견하고 술로 발전시켜 마시게 된 것이 중국의 '미주' 역사의 시작이라고 할 수 있다. 단순히 술의 역사로만 비교를 하자면, 미주가 사케보다는 좀 더 나이를 먹었다. 그러나 그 시작이 좀 더 빨랐던 중국의 '미주'보다 일본의 '사케'가 더욱 전세계적으로 사랑.. 더보기 이전 1 다음
