선물 썸네일형 리스트형 초콜릿 템퍼링 - ② 지난 포스팅에서는 간단하게 초콜릿에 대해 알아보았다. 카카오 열매에서 우리가 일반적으로 먹는 초콜릿까지 어떤 과정을 거치는지, 또 초콜릿이나 페이스트리가 어떤식으로 트렌드가 바뀌는지를 알 수 있었다면, 이번 포스팅에서는 실제적으로 페이스트리 쉐프한테서 빼놓을 수없는 초콜릿 템퍼링에 대해서 살펴보기로 하자. 기본이면서 기초인 이 테크닉은 한번 알아 두면 손 쉽게 집에서도 따라 하기 쉬운 테크닉이다. 쉽고 간단하지만 그 결과물 만큼은 단순하지 않을 것이다. 전문가들이 한 것처럼 부드러우면서 깔끔한, 그리고 빛나는 초콜릿 디저트를 만들 수 있을 것이다. 어느 순간에 사랑하는 연인이나 가족을 위해서 달콤하고 멋진 케잌을 만들지도 모를니 말이다. 그 순간을 위해 열심히 배워봅시다. 초콜릿 템퍼링은 기본적으로 3단.. 더보기 이전 1 다음
